点心コーディネーター

点心コーディネーターのお仕事のご依頼が有りました。
テーブルコーディネートのイベントをされるそうで、テーマは春をイメージした空間だそうです。

蓮の葉チマキを少し春のお野菜を加えて
仕上げてみました。
甜菜のご提案は、掛霜と言う技法で作る
掛霜腰果(カシューナッツの砂糖がらめ)
4種。
胡桃の茉莉花茶とカソナードがらめに
決定しました。
素敵な空間と食器でのテーブルコーディネートの世界観今から楽しみです。

食器が大好きな私にとって
お話してるだけで私も勉強になりました。

これから中国スイーツや技法や材料の
事など資料作りしなければ…。
今迄点心を作って美味しく綺麗に仕上げる
だけに取り組んできましたが、きちんとお伝えする為にも、もっとより深く勉強をしなければいけないですネ
まだまだ学びは続きます!


点心教室
miyu's kitchen



点心教室 miyu's kitchen

身体に優しい手作り点心教室 東京/大阪で開催してます。

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